鳜鱼又称桂花鱼，自古以来就是一种名贵的淡水鱼品种。鳜鱼以前以野生为主，后经驯化改良，可以人工养殖。但要配合麦鲮等饲料鱼作为活饵。活饵料鱼供求的应节性、依赖性问题突出。另外，养1斤鳜鱼需要4-6斤的活饵料鱼，1:4的养殖面积配比占用了大量的土地资源，这些对鳜鱼产业的发展都有所制约。饲料推广普及后，不管是在国家政策、节省资源、操作简便等各方面，对于鳜鱼产业来说都是向好的。

　　个人认为，鳜鱼和加州鲈，必将替代传统的四大家鱼 ，成为消费升级的典型品种。目前鳜鱼的人工配合饲料问题已然解决，工厂化高密度循环水养殖可行性较高。市场销路不愁，属于大众消费品种。可以重点考虑。但由于土塘养殖的品质一直不高，而且受季节影响，易出现市场上扎堆销售的情况。因此，反季节、高密度、环保型的循环水养殖模式是值得考虑的。

　　以前，养殖桂花鱼的尾水水质很差，pH、氨氮、亚硝酸盐含量严重超标。跟其他品种不一样，桂花鱼吃鱼仔，产生的粪便多，水也浑浊。在这样的水质条件下，桂花鱼的养殖密度受限，而且需要经常用药调水。

　　采用土塘循环水生态养殖技术后，由于改善了水质环境，投苗密度可翻倍，从饲料转化率方面看，水质好了，桂花鱼的消化吸收能力增强，养殖一斤桂花鱼需要4~5斤饵料鱼，料比降低。

　　目前鳜鱼循环水养殖有以下几个方面的优势：

　　1.循环水养殖水质稳定，鳜鱼生长速度更快。一年可以养殖两季。

　　2.循环水养殖系统可以提前下苗，提前上市。错峰上市可以做到价格最高。使经济效益最大化。

　　2.出货数量不象土塘那样要大批量出货，小批量出货方便操作。可以不经过鱼贩直接进行网络销售。提高客单价。

　　3.经驯化好的鳜鱼可以直接用饲料投喂，可以大大节省饲料鱼养殖的各种成本。整体上降低了养殖成本。

　　4.循环水养殖的水体里没有土塘的污泥，经过处理后，水质良好。养出的鳜鱼没有土腥味。市场价格更高。

　　循环水处理系统的配合上，要保持高密度养殖的条件，就需要循环水处理设备紧密配合。水质经过滤、生化、加温、增氧、生物过滤器以后，水中的COD、氨氮、亚硝酸盐等物质含量达到标准。且温度、溶氧、PH等指标恒定在一定的范围内。这样，不仅循环水养殖系统的成本会大幅降低，整体养殖风险可可以显著降低。

　　淡水循环水养殖系统主要包括微滤机、沉淀池、生物过滤池等设备。因为密度过高，可以添加纯氧溶氧器以保证溶氧足够。淡水不用蛋白质分离器。

　　我们可以直接购买驯化好的鳜鱼苗，直接放入循环水养殖系统中进行养殖。