加州鲈鱼肉多味美，无肌间刺，营养丰富;生长快，适应性强，病害少，容易捕捞。加州鲈鱼主要养殖方法有池塘混养、池塘主养、小池精养等几种，现结合生产实践将池塘单养高产养殖技术作简要介绍：

　　1 科学选择加州鲈养殖品种

　　目前养殖的加州鲈鱼从品种上分为：优鲈3号、优鲈1号、皖鲈1号、台湾苗1代苗、台湾2代苗、普通苗。从标苗方式分为：工厂苗、网箱苗、土塘苗。建议养殖户首选优鲈3号或1号，从苗种整齐度、开口率、体质及下塘后适应力等综合考虑，建议优先选择工厂苗。养殖户购买加州鲈苗种需要现场了解苗场规模、管理、操作、亲本大小等细节，多看、多问、多听、多想，从侧面打听往年和今年的市场反应和口碑。不买带病苗、规格不整齐苗、日龄和规格不匹配的苗。减少苗种放养过程中的应激反应。

　　2 科学选择合适的养殖模式

　　由于气温、养殖水平、消费习惯、经济水平的不同，加州鲈的养殖有很多不同的养殖模式，结合湖南、湖北的气候特点，归纳总结如下模式：

　　2.1 早鱼模式

　　3月底~4月初放9cm大苗，每亩密度3,000尾以内;国庆节前出头批鱼，出鱼比例3成左右。11月底基本出完。目前该养殖模式占3成，要求养殖技术高。料比0.95~1.1。

　　2.2 老口鱼模式

　　第一年6月份左右放5cm左右小苗，第二年4月份开始出鱼，头批鱼比例五成以上，7月份干塘。注意越冬管理以及产卵后产后综合症。从今年开始该模式成为主流。料比1.25~1.35。

　　2.3 秋苗模式

　　第一年9月份之后放5cm小苗，第二年7月份之后开始卖头批鱼，10月份前干塘。前两年该种模式市场反应不好，养殖户有所回避。料比1.25~1.4。

　　2.4 早苗晚出模式

　　第一年4月份左右放5cm早苗，当年11月前出一到两批鱼，剩下的第二年等高价。该模式慢慢流行起来。料比1.2~1.4。

　　3、日常管理

　　饲料投喂。投喂蛋白质含量较高的饲料，如野杂鱼、虾、鳗鱼饲料以及人工配合饲料。鱼种放养后第二天少量投喂，以后投喂量逐渐增加，恢复到原来的吃食量后，再添加少量改变的饲料，让鱼慢慢地适应。每天上午和下午各投喂一次，日投喂量为存池鱼总重量的10%～15%，依吃食情况和天气而定，不投喂腐败变质的饲料。平时注意巡池，观察鱼的摄食情况和水质、天气等情况，遇到异常隋况及时解决。

　　4、水质管理

　　水质管理上，我们推荐使用循环水养殖的模式，毕竟，循环水样子对水质的控制好，鱼的发病率较低，对鱼病防治能起到很好的作用。如果是采用池塘养殖，根据池塘水质情况，一般每隔15～20天加注新水一次，高温期每隔5～7天加注新水一次，同时用生石灰化水全池泼洒，调节池水pH值，保持水质清新，溶氧丰富，透明度在30～40厘米。

　　5、鱼病防治

　　病害以预防为主，治疗为辅，做好苗种消毒、饲养管理和水质调节工作。每隔10～15天全池泼洒生石灰水一次，生石灰用量为每亩10～15千克，一方面可防治鱼病，另一方面可调节水质，改善水体。4～10月是锚头鳋病流行季节，发病后每立方水体用90%晶体敌百虫0.3～0.5克化水全池泼洒，5天后再用药一次。