鳜鱼因养殖条件和技术要求较高，致使鳜鱼苗种和成鱼一直保持在高价位运行，其养殖效益与其他普通鱼养殖相比高出 3~4 倍。近几年来，在我国一些地区渔业养殖户从事鳜鱼养殖突飞猛进，已经初步形成苗种培育、专池养成和与其他养殖品种套养等养殖模式。现结合实际，认为要提高鳜鱼养殖水平，谋求高产高效，需要把握以下关键技术要点。

　　一、细致做好苗种放养工作

　　1、放养前准备。鳜鱼苗种要求规格在6 cm以上，且体质健壮、活动能力强、无病无伤、规格整齐。在苗种场起苗时，鳜鱼苗规格不齐的，一定要用网筛筛选。放养时，鱼种必须经药物消毒后再放入水体，以防鱼体带病入池，引起鱼病传播。一般可以用2%～3%食盐水或1～2 mg/kg晶体敌百虫等药液浸泡3～5 min。同一塘口放养的鳜鱼苗，应当是同一批次的苗种，并且苗种要一次性放足。

　　2、鳜鱼种的放养。放养鳜鱼苗时，注意装苗氧气袋水体和放养池塘水体温差不应过大，一般以小于2 ℃为宜。如果出现大于3 ℃的情况，则应将氧气袋放在塘里缓冲10～15 min，等到苗种袋水体和放养池塘水体温度相近时，方可打开氧气苗种袋缓缓放苗入池。

　　二、重视日常管理

　　1、管好“水”。保持池塘水质清晰，溶氧充足，夏天天气炎热时使用增氧机;放养初期，水位控制在0.7米左右，每5天注一次水，注水四次，至水位保持在1.5米以上;勤换水，换水量为池水的20%;每半个月泼洒生石灰调节pH，保持pH值7～8，用量为10千克/亩。

　　2、喂好“食”。以鲮鱼为饵料鱼，定期投放补充，使池塘中的饵料鱼，经常保持一定密度;前期和后期每隔10～15天投喂1 次，在温度适宜时，鳜鱼生长快，摄食量增大，每隔7～10天投喂1 次，视鳜鱼吃食、天气和饵料鱼消长等情况增减，保证鳜鱼饵料充足。

　　3、防好“病”。对于防病这块首先我们要知道在什么阶段、什么时候容易发生什么病，然后做针对性预防，效果才会明显。比如小苗时阴雨天寄生虫危害较大，通过多氧化改底清洗鳃部预防;白肝白鳃病主要通过多保健、少刺激、少伤肝、防水变预防。

　　4、卖好“价”。当部分鳜鱼达到商品规格时，选择较好的价格时段，进行轮捕上市，降低养殖风险，提高养殖效益。