石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。本文介绍石斑鱼鱼苗如何选择，以及其放养规格及密度怎样掌握。

　　一、石斑鱼鱼苗如何选择

　　选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。 石斑鱼成鱼养殖的方式主要有工厂化养殖、池塘养殖两种，以工厂化养殖较为普遍。工厂化养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。

　　二、石斑鱼的放养规格及密度

　　放养密度与养殖海区的流速有很大的关系，流速通畅的海区可大些，反之要少些。

　　石斑鱼在不同的时间段会有不同的表现形式，成长速度有快有慢，这样会导致石斑鱼的大小不相一致，因为石斑鱼是食肉的，在石斑鱼的大小出现相差很大的的时候，会出现大鱼欺负小鱼的状况，也会出现自相残杀的情况。

　　所以说，当我们发现石斑鱼之间的规格差距在1/3左右的时候，我们要对这石斑鱼进行隔离饲养。保持石斑鱼之间的规格大小，能够保证石斑鱼的健康成长，还能够让饲养员更加容易管理石斑鱼，提高石斑鱼饲料的利用率和提高石斑鱼的成活率。

　　养殖实践表明，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。

　　然而，当放养密度增大到120尾/立方米，尾增重量减小，饲料系数大大增加，存活率明显下降，证明60尾/立方米的成鱼放养密度是比较适宜的。

　　三、石斑鱼的养殖条件

　　1、避风条件好，波浪不大，不受台风袭击。沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上。

　　2、普通流水养鱼高产量20kg/m³，循环水系统可达50kg/m³以上，饵料系数0.95-1，成活率92%-95%。关键因素在于水质处理净化能力，加注纯氧及合理的水体循环次数，人为可控能力加强;降低了不良因素对石斑鱼的胁迫，不受外界变化如赤潮、台风等的干扰，石斑鱼在更佳的水环境中快速健康生长。

　　3、池塘面积为50～100立方米，水深1～1.5米，淡水石斑鱼养殖池底部为沙质，水质无污染，底部可以铺上一些轮胎、卵石等，因为淡水石斑鱼有钻洞爱好。鱼苗放养前，先将池水排干，并用生石灰清塘消毒，培肥水质，让鱼苗下池就能吃到天然的饵料。

　　4、淡水石斑鱼鱼苗因为施肥、饵料等，容易导致水质败坏，因此要3-5天换水一次，每次换水量为池水的四分之一，还可以在池塘中栽种一些水生植物，可以净化水质，以及利于鱼苗躲藏。当鱼苗生长规格出现较大差异时，有大吃小的习惯，要及时过筛分养，同一个池的要求规格一致，以免影响鱼苗成活率。

　　采用工厂化循环水养殖系统，通过过滤、增氧、消毒、加温控温等环节形成水循环利用系统，在渔业生产过程中大大节约了水资源，不污染环境也不受周围环境污染的影响，可以连续生产高密度高品质高经济价值、绿色有机的生态水产品，实现水产业养殖规模化、优质化生产。