目前，加州鲈鱼主要采用池塘养殖方式养殖。由于养殖过程中对水质要求较高，传统养殖方式在饲料投喂过多时，不仅会造成饲料的浪费也会造成水体的污染，这样会对加州鲈鱼的生长带来影响，而且池塘中饲料的残渣难以及时清理出去，发生变质而影响到水体的洁净，影响到加州鲈鱼的健康生长。

　　近年来由于苗种、饲料等养殖成本不断提高，养殖场采取高密度养殖来提高产量，与此同时，在生产中存在的粪便、残渣、药残等易导致环境污染、水产品质量安全问题也日益突出。为有效解决加州鲈水产养殖中的问题，现阶段加州鲈养殖模式也逐步由传统粗放型生产方式向集约化、智能化养殖模式转变，其中加州鲈PP池循环水养殖技术与模式目前已推广应用并取得了良好成效。

　　在养殖加州鲈之前，选择鱼苗这一块是非常重要的，加州鲈鱼苗的质量会直接影响到后期养殖效果，选择好的种苗是加州鲈养殖过程中重要的第一步。选择健康优质的种苗，可以提高育苗成活率和提高鱼仔活力和健康指数，从而为后期的成鱼养殖提供可靠的保障，使加州鲈养殖效益提高。一方面要选择不携带病毒的种苗，另一方面选择同一批次的苗种，避免鲈鱼自相残杀。

　　在饲料这方面也是要注意的，现在各色各种的饲料品牌层出不穷，一不小心就很容易带坑里，给加州鲈喂养不合格的饲料，造成鱼病的发生，造成不可预计的损失。因为每一种鱼都有专属的饲料，当你选择饲料的时候，尽可能选择大品牌的，这样的话，能最大程度降低鱼病的发生。

　　同时也要抓好水质管理，水位管理和鱼池环境管理。加州鲈鱼为凶猛鱼类，喜欢食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中，水质不宜过肥。

　　特别是夏秋季，由于投喂大量饵料，极易引起水质恶化，一定要坚持定期换水，注入新水。一般每10天至半个月换水1次，每次换水1/3。使水的透明度保持在40厘米左右，为加州鲈鱼生长提供一个良好的水域环境。水位管理也很重要，加州鲈鱼放养初期，由于水温偏低，池塘水位可以浅一些。7～8月份，随着水温、气温升高，要逐步把塘水加满，扩大养殖空间，以利其生长。汛期和台风季节，还要做好防汛防台工作，严防漫水逃鱼。鱼池环境管理主要是使鱼池清洁安静。加州鲈鱼喜欢清洁安静环境，吃剩的饵料鱼块、配合饵料，塘边杂草及水面垃圾要及时清除。保持环境安静，每天投喂巡塘外，一般不要多打扰、多惊吓，以利其安静舒适地生长。